ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સતેમની નાજુક રચના અને હળવા, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે વિશ્વભરમાં પ્રિય છે.મશરૂમ્સમાં સામાન્ય રીતે પહોળી, પાતળી, છીપ- અથવા પંખાના આકારની કેપ્સ હોય છે અને તે સફેદ, રાખોડી અથવા ટેન હોય છે, જેમાં ગિલ્સ નીચેની બાજુએ અસ્તર હોય છે.કેપ્સ ક્યારેક ફ્રિલી ધારવાળી હોય છે અને નાના મશરૂમના ક્લસ્ટરમાં અથવા વ્યક્તિગત રીતે મોટા મશરૂમ તરીકે મળી શકે છે.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ સફેદ બટન મશરૂમ કરતાં વધુ મોંઘા હોય છે પરંતુ મોરેલ્સ જેવા દુર્લભ મશરૂમ કરતાં ઓછા હોય છે, અને થોડી તૈયારી કરો કારણ કે તેનો આખો અથવા સમારેલી ઉપયોગ કરી શકાય છે.તેનો ઉપયોગ માયસેલિયમ ફર્નિચર અને અન્ય ઘણા ઉત્પાદનો બનાવવા માટે પણ થાય છે. બધા મશરૂમની જેમ,છીપ મશરૂમ્સતેઓ સંપર્કમાં આવે તે કોઈપણ પાણીને પલાળીને લગભગ જળચરોની જેમ કાર્ય કરે છે.તેમને પાણીમાં બેસવા ન દો, તેમને સાફ કરવા માટે પણ.ઉગાડવામાં આવેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને સામાન્ય રીતે વધુ સફાઈની જરૂર હોતી નથી - ફક્ત સૂકા કાગળના ટુવાલથી અહીં અથવા ત્યાં કોઈપણ બીટ્સ સાફ કરો.
વધારાના ગંદા મશરૂમ્સ પર ભીના કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સાફ કરેલા મશરૂમને સાંતળી, તળેલા, બ્રેઝ્ડ, શેકેલા, તળેલા અથવા શેકેલા કરી શકાય છે.મશરૂમનો ઉપયોગ આખા, કાતરી અથવા ફક્ત યોગ્ય કદના ટુકડાઓમાં કરો. જ્યારે તમે ખાઈ શકોછીપ મશરૂમ્સકાચા અને તે સલાડમાં ખૂબ જ સુંદર ઉમેરી શકાય છે, જ્યારે તેને રાંધવામાં ન આવે ત્યારે તેમાં થોડો મેટાલિક સ્વાદ હોય છે.રસોઈ તેમના નાજુક સ્વાદને બહાર લાવે છે, તેમના સ્પોન્જી ટેક્સચરને કંઈક વિશિષ્ટ રીતે મખમલી બનાવે છે.અમે રાંધેલી વાનગીઓ માટે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની અને સલાડ અને અન્ય કાચી વાનગીઓ માટે બટન મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
સૂકા છીપના મશરૂમને અન્ય સૂકા મશરૂમ્સની જેમ રિહાઈડ્રેટ કરવા માટે પલાળવાની જરૂર નથી - ફક્ત તેને વાનગીમાં ઉમેરો, અને તે તરત જ પ્રવાહીને પલાળી દેશે.