ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ ટ્રમ્પેટ જેવા કપ અને લહેરાતી, કરચલીવાળી પટ્ટાઓ સાથે આકર્ષક ફૂગ છે.આમશરૂમ્સનારંગીથી પીળાથી સફેદ અથવા ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સનો ભાગ છે.કેન્થેરેલસકુટુંબ, સાથેકેન્થેરેલસ સિબેરિયસ, સોનેરી અથવા પીળી ચેન્ટેરેલ, યુરોપમાં સૌથી વધુ વ્યાપક વિવિધતા તરીકે.યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પેસિફિક ઉત્તરપશ્ચિમમાં તેની પોતાની વિવિધતા છે,કેન્થેરેલસ ફોર્મોસસ, પેસિફિક ગોલ્ડન ચેન્ટેરેલ.પૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સનું ઘર છેકેન્થેરેલસ સિનાબેરીનસ, સિનાબાર ચેન્ટેરેલ તરીકે ઓળખાતી સુંદર લાલ-નારંગી વિવિધતા.
ખેતીથી વિપરીતમશરૂમ્સઅથવા ક્ષેત્રની ફૂગ, ચેન્ટેરેલ્સ માયકોરિઝાલ છે અને તેને વધવા માટે યજમાન વૃક્ષ અથવા ઝાડવાની જરૂર છે.તેઓ ઝાડ અને ઝાડીઓની બાજુની જમીનમાં ઉગે છે, છોડ પર નહીં. વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં લોકપ્રિય, ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ તેમના સહેજ ફળના સ્વાદ માટે ખૂબ જ પ્રિય છે.મશરૂમ્સ ઘણા નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે.
આરોગ્ય લાભો
ચેન્ટેરેલ મશરૂમ વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ હોવા માટે જાણીતા છે. ઘણા વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છેમશરૂમ્સતેમાં વધુ વિટામિન ડી નથી હોતું કારણ કે તે ઘેરા, ઘરની અંદરના વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
હાડકાની સારી તંદુરસ્તી
વિટામિન ડી તમારા હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે અને તમારા શરીર માટે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.તે તમારા નાના આંતરડામાં પ્રોટીનને ઉત્તેજીત કરવા માટે કામ કરે છે, કેલ્શિયમને શોષવામાં અને તમારા હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. લોકોને ઓસ્ટિઓમાલેશિયા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવી હાડકાની સ્થિતિઓ વિકસાવવાથી બચવા માટે વધુ વિટામિન ડીની જરૂર હોય છે.50 વર્ષ સુધીના પુખ્તોને દરરોજ લગભગ 15 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન ડી મળવું જોઈએ, જ્યારે 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના પુખ્તોને લગભગ 20 માઇક્રોગ્રામ મળવું જોઈએ.
ઇમ્યુન સપોર્ટ
ચેન્ટેરેલમશરૂમ્સચિટિન અને ચિટોસન જેવા પોલિસેકરાઇડ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.આ બે સંયોજનો તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે અને વધુ કોષો ઉત્પન્ન કરવા માટે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરે છે.તેઓ બળતરા ઘટાડવા અને ચોક્કસ કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવા માટે પણ જાણીતા છે.