બ્લેક ફૂગ મશરૂમ્સ, તરીકે પણ ઓળખાય છેલાકડાના કાનના મશરૂમ્સઅથવા ક્લાઉડ ઇયર મશરૂમ્સ, સામાન્ય રીતે એશિયન રાંધણકળામાં વપરાય છે.તેમની પાસે એક અનન્ય રચના અને સ્વાદ છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં અદ્ભુત સ્પર્શ ઉમેરે છે.કાળા ફૂગના મશરૂમ્સ રાંધવા માટેની અહીં એક સરળ પદ્ધતિ છે:
ઘટકો:
- 1 કપ સૂકા કાળા ફૂગના મશરૂમ્સ
- પલાળવા માટે પાણી
- 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 2 લવિંગ લસણ, ઝીણી સમારેલી
- 1 ચમચી છીણેલું આદુ (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ (વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી
- ગાર્નિશ માટે સમારેલી લીલી ડુંગળી (વૈકલ્પિક)
સૂચનાઓ:
1. મશરૂમ્સને પલાળી દો: સૂકા મૂકોકાળા ફૂગ મશરૂમ્સએક બાઉલમાં અને તેમને પાણીથી ઢાંકી દો.તેમને લગભગ 30 મિનિટ અથવા તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પલાળવા દો.કોઈપણ અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે પાણીને ડ્રેઇન કરો અને મશરૂમ્સને કોગળા કરો.જો જરૂરી હોય તો સખત દાંડી કાપી નાખો.
2. ઘટકો તૈયાર કરો: લસણને છીણી લો અને જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો આદુને છીણી લો.કોરે સુયોજિત.
3. તેલ ગરમ કરો: મોટી કડાઈ અથવા કડાઈમાં, વનસ્પતિ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
4. એરોમેટિક્સને સાંતળો: ગરમ તેલમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી સાંતળો.તેમને બાળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
5. મશરૂમ્સ ઉમેરો: પલાળેલા અને ડ્રેઇન કરેલા કાળા ફૂગના મશરૂમને સ્કીલેટ અથવા વોકમાં ઉમેરો.તેમને લગભગ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જેથી તેઓ લસણ અને આદુના સ્વાદને શોષી શકે.
6. મશરૂમ્સ સીઝન કરો: સ્કીલેટ અથવા વોકમાં સોયા સોસ અને ઓઇસ્ટર સોસ (જો વાપરતા હોવ તો) ઉમેરો.બીજી 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, મશરૂમ્સને ચટણીઓ સાથે સમાનરૂપે કોટિંગ કરો.તમારી પસંદગી અનુસાર મીઠું અને મરી સાથે મસાલાનો સ્વાદ ચાખવો અને ગોઠવો.
7. ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો: સ્કીલેટ અથવા વોકને તાપમાંથી દૂર કરો અને રાંધેલા કાળા ફૂગના મશરૂમ્સને સર્વિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.જો ઈચ્છો તો સજાવટ માટે ઉપર થોડી સમારેલી લીલી ડુંગળી છાંટો.સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સૂપ અથવા નૂડલ ડીશમાં એક ઘટક તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
તમારા સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલા આનંદ માણોકાળા ફૂગ મશરૂમ્સ!