બટન મશરૂમ્સસામાન્ય, પરિચિત સફેદ મશરૂમ્સ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને રસોઈ તકનીકોમાં થાય છે, ટાર્ટ્સ અને ઓમેલેટથી લઈને પાસ્તા, રિસોટ્ટો અને પિઝા સુધી.તેઓ મશરૂમ પરિવારના વર્કહોર્સ છે, અને તેમના હળવા સ્વાદ અને માંસની રચના તેમને અત્યંત સર્વતોમુખી બનાવે છે.
બટન મશરૂમ્સ એગેરિકસ બિસ્પોરસ નામની ખાદ્ય ફૂગનું અપરિપક્વ સ્વરૂપ છે, જેમાં ક્રેમિની મશરૂમ્સ અને પોર્ટોબેલો મશરૂમ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે.હકીકતમાં, આ તમામ મશરૂમ્સ પરિપક્વતાના વિવિધ તબક્કામાં સમાન મશરૂમ છે.બટન મશરૂમs સૌથી ઓછા પરિપક્વ છે, નિસ્તેજ સફેદ રંગ ધરાવે છે, અને 1 થી 3 ઇંચની આસપાસ માપો.વિકાસનો આગળનો તબક્કો આપણને ક્રેમિની મશરૂમ્સ લાવે છે, જે વચ્ચેનો તબક્કો છે, જે રંગમાં નાનો અને થોડો ભુરો છે અને પછી અંતે પોર્ટોબેલો મશરૂમ્સ લાવે છે, જે પ્રજાતિના સૌથી મોટા, ઘાટા બદામી અને સૌથી પરિપક્વ તબક્કા છે.
બટન મશરૂમs, જેને વ્હાઇટ મશરૂમ્સ અથવા વ્હાઇટ બટન મશરૂમ્સ પણ કહેવાય છે, તે સૌથી લોકપ્રિય મશરૂમની વિવિધતા છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 90 ટકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ જે સ્વાદ સાથે રાંધવામાં આવે છે.તેમને કાચા ખાઈ શકાય છે, અને સાંતળીને, હલાવીને, શેકવા, બ્રેઝિંગ અને શેકીને રાંધવામાં આવે છે.