શિમેજી મશરૂમ્સ, જેને બીચ મશરૂમ્સ અથવા બ્રાઉન ક્લેમશેલ મશરૂમ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનો ખાદ્ય મશરૂમ છે જે સામાન્ય રીતે એશિયન રાંધણકળામાં વપરાય છે.તેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે અને તે પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.
અહીં 100 ગ્રામમાં મળતા પોષક તત્વોનું વિરામ છેશિમેજી મશરૂમ્સ:
- કેલરી: 38 કેસીએલ
- પ્રોટીન: 2.5 ગ્રામ
- ચરબી: 0.5 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5.5 ગ્રામ
- ફાઇબર: 2.4 ગ્રામ
- વિટામિન ડી: 3.4 μg (દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 17%)
- વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન): 0.4 મિલિગ્રામ (દરરોજ ભલામણ કરેલ સેવનના 28%)
- વિટામિન B3 (નિયાસિન): 5.5 મિલિગ્રામ (દરરોજ ભલામણ કરેલ સેવનના 34%)
- વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ): 1.2 મિલિગ્રામ (દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 24%)
- કોપર: 0.3 મિલિગ્રામ (દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 30%)
- પોટેશિયમ: 330 મિલિગ્રામ (દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 7%)
- સેલેનિયમ: 10.3 μg (દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 19%)
શિમેજી મશરૂમ્સએર્ગોથિઓનિનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે સુધારેલ રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.