માત્સુટેક મશરૂમ્સ, જેને ટ્રાઇકોલોમા માટસુટેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનું જંગલી મશરૂમ છે જે જાપાનીઝ અને અન્ય એશિયન વાનગીઓમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે.તેઓ તેમની અનન્ય સુગંધ અને સ્વાદ માટે જાણીતા છે.
Matsutake મશરૂમ્સતે મુખ્યત્વે શંકુદ્રુપ જંગલોમાં ઉગે છે અને સામાન્ય રીતે પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે.તેઓ લાલ-ભૂરા રંગની ટોપી અને સફેદ, મક્કમ દાંડી સાથે એક અલગ દેખાવ ધરાવે છે.
આ મશરૂમ્સ રાંધણ પરંપરાઓમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ જેમ કે સૂપ, સ્ટ્યૂ, સ્ટિયર-ફ્રાઈસ અને ચોખાની વાનગીઓમાં થાય છે.Matsutake મશરૂમ્સસામાન્ય રીતે કાતરી અથવા કાપવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ વધારવા માટે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.તેઓ ખાસ કરીને પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગીઓ જેમ કે સુઈમોનો (ક્લિયર સૂપ) અને ડોબિન મુશી (ઉકાળવા સીફૂડ અને મશરૂમ સૂપ)માં લોકપ્રિય છે.
તેમની અછત અને ઉચ્ચ માંગને કારણે,matsutake મશરૂમ્સતદ્દન ખર્ચાળ હોઈ શકે છે.તેઓને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને ખાસ પ્રસંગો અને ઉજવણીઓ સાથે સંકળાયેલા છે.